La sistematización de experiencias como metodología para el análisis de prácticas pedagógicas en educación alimentaria y nutricional

Paula  Giraldo Sánchez

doi:10.38123/rre.v6i2.783

Autores/as

Paula Giraldo Sánchez Universidad de Antioquia; Fundación Universitaria María Cano https://orcid.org/0000-0003-1164-4111

DOI:

https://doi.org/10.38123/rre.v6i2.783

Palabras clave:

sistematización de experiencias, educación alimentaria y nutricional, prácticas pedagógicas, reflexividad

Resumen

En este artículo se analiza la sistematización de experiencias como una metodología para el estudio de las prácticas pedagógicas en educación alimentaria y nutricional (EAN), a partir del Proyecto Prevención de la Obesidad en Escolares desarrollado entre 2019 y 2023 en una institución educativa pública de Medellín, Colombia. La investigación, de carácter cualitativo, se basó en la propuesta metodológica de sistematización de experiencias y consideró entrevistas en profundidad a educadores, registros pedagógicos y revisión de documentos institucionales. El análisis permitió identificar que las prácticas pedagógicas en EAN se configuran en la tensión entre racionalidades técnico-normativas y criterios situados y participativos. Asimismo, evidenció transformaciones en las interacciones pedagógicas hacia formas de mayor participación y diálogo, junto con tensiones estructurales asociadas al tiempo, las exigencias institucionales y la persistencia de enfoques tradicionales de educación para la salud que condicionan la práctica educativa. De igual modo, emergió la reflexividad de los educadores como un elemento central en los procesos de transformación pedagógica (Giraldo, 2025). Los hallazgos muestran que la sistematización de experiencias no solo constituye una estrategia metodológica para comprender las prácticas pedagógicas docentes, sino también un proceso formativo que favorece la construcción de conocimiento pedagógico situado.

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